طرز تهیه پودینگ شکلات نعنا خوشمزه و خانگی
یکشنبه 14 آبان 1396 دستور سرآشپز
پودینگ شکلات نعنا یک دسر خوشمزه، خنک و متفاوت است که ترکیب طعم شکلات و عطر نعنا را در کنار هم ارائه می‌دهد. این دسر هم برای مهمانی‌ها و هم برای عصرانه‌های خانوادگی مناسب است و بافتی نرم و خامه‌ای دارد. در این دستور علاوه بر طرز تهیه، اطلاعات تغذیه‌ای هم آورده شده تا انتخاب آگاهانه‌تری داشته باشید.
مواد لازم برای پودینگ شکلات نعنا
-
شیر: ۳ فنجان
-
برگ‌های تازه نعنا: ½ فنجان
-
شکر: ⅔ فنجان
-
نشاسته ذرت: ¼ فنجان
-
پودر کاکائوی غیر شیرین: ۳ قاشق غذاخوری
-
نمک: ⅛ قاشق چای‌خوری
-
زرده تخم مرغ بزرگ: ۳ عدد (کمی هم‌زده شده)
-
عصاره وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
-
شکلات نیمه شیرین خرد شده: ۵۶ گرم
-
شاخه‌های نعنا برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه پودینگ شکلات نعنا
۱. طعم‌دار کردن شیر با نعنا
۱. شیر را در یک ماهیتابه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید (نجوشد، فقط اطراف ظرف حباب بزند).
۲. شیر را از روی حرارت بردارید و برگ‌های نعنا را به آن اضافه کنید.
۳. بگذارید ۱۵ دقیقه بماند تا عطر نعنا به شیر منتقل شود.
۴. شیر را از صافی رد کنید، تفاله نعنا را دور بریزید و شیر را دوباره در قابلمه بریزید.
۲. آماده‌سازی مخلوط پایه
۱. شکر، نشاسته ذرت، پودر کاکائو و نمک را به شیر اضافه کنید.
۲. قابلمه را روی حرارت متوسط گذاشته و مدام هم بزنید تا ترکیب به جوش آید و غلیظ شود.
۳. افزودن تخم مرغ‌ها
۱. زرده‌های تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بریزید.
۲. به آرامی نصف شیر داغ را به آن اضافه کرده و سریع هم بزنید تا تخم مرغ‌ها نپزند.
۳. سپس مخلوط تخم مرغ را دوباره به قابلمه برگردانید.
۴. اجازه دهید مواد حدود ۱ دقیقه بجوشند تا غلیظ‌تر شوند.
۴. افزودن شکلات و وانیل
۱. قابلمه را از روی حرارت بردارید.
۲. شکلات خردشده و عصاره وانیل را اضافه کنید.
۳. هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب و مواد یکدست شوند.
۴. پودینگ را در کاسه یا لیوان‌های سرو بریزید، روی آن سلفون بکشید و در یخچال خنک کنید.
۵. هنگام سرو می‌توانید با شاخه‌های تازه نعنا تزئین کنید.
اطلاعات تغذیه‌ای (برای هر وعده)
-
کالری: ۲۲۷
-
چربی: ۶.۴ گرم (اشباع ۳.۲ گرم)
-
پروتئین: ۶.۷ گرم
-
کربوهیدرات: ۳۹.۴ گرم
-
فیبر: ۱.۲ گرم
-
کلسترول: ۱۰۵ میلی‌گرم
-
سدیم: ۱۰۶ میلی‌گرم
-
کلسیم: ۱۷۳ میلی‌گرم
-
آهن: ۱.۱ میلی‌گرم
این مقدار مواد برای ۶ وعده (هر وعده ⅔ فنجان) کافی است.
نکات مهم در تهیه پودینگ شکلات نعنا
-
بهتر است از شکلات نیمه شیرین با کیفیت استفاده کنید تا طعم دسر لذیذتر شود.
-
اگر طعم نعنا را خیلی قوی نمی‌پسندید، مقدار برگ نعنا را نصف کنید.
-
برای سرو مجلسی، می‌توانید روی پودینگ را با خامه فرم گرفته و تکه‌های شکلات تزئین کنید.
-
اگر دوست دارید دسر سبک‌تر شود، از شیر کم‌چرب استفاده کنید.
چرا پودینگ شکلات نعنا محبوب است؟
-
ترکیب شکلات و نعنا طعمی متفاوت و خنک ایجاد می‌کند.
-
به‌عنوان یک دسر خانگی سالم، ارزش غذایی خوبی دارد و بافتی خامه‌ای و جذاب دارد.
سوالات متداول (FAQ)
۱. آیا می‌توان از عصاره نعنا به جای برگ تازه استفاده کرد؟
بله، اما بهتر است مقدار کمی (چند قطره) اضافه کنید چون عصاره نعنا غلیظ‌تر است.
۲. آیا این پودینگ را می‌توان از قبل آماده کرد؟
بله. می‌توانید پودینگ را ۱ روز قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید.
۳. آیا امکان درست کردن پودینگ بدون تخم مرغ وجود دارد؟
بله. می‌توانید زرده تخم مرغ را حذف کنید و برای غلظت بیشتر کمی نشاسته ذرت اضافه کنید.
۴. چه جایگزینی برای شکر پیشنهاد می‌شود؟
می‌توانید از عسل یا شیرین‌کننده‌های رژیمی استفاده کنید.
جمع‌بندی
پودینگ شکلات نعنا یکی از خوشمزه‌ترین و خاص‌ترین دسرهاست که طعم شکلات را با خنکی نعنا ترکیب می‌کند. تهیه آن ساده است و برای ۶ نفر کافی خواهد بود. اگر به دنبال دسری متفاوت و خانگی هستید، حتماً این دستور را امتحان کنید.
