شکلات سرخ (روبی) و شکلات دبی؛ از کشف نسل چهارم شکلات تا لوکس‌ترین شکلات جهان

شکلات همیشه یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های دنیا بوده است؛ از شکلات تلخ گرفته تا شکلات شیری و سفید، هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. اما در سال‌های اخیر تحولات بزرگی در دنیای شکلات رخ داده: کشف شکلات سرخ (روبی) به‌عنوان نسل چهارم شکلات و ظهور شکلات دبی به‌عنوان لوکس‌ترین شکلات جهان. در این مقاله به بررسی کامل این دو پدیده می‌پردازیم.

تاریخچه‌ای کوتاه از انواع شکلات

• شکلات تلخ: نخستین نوع شکلات مدرن، با درصد بالای کاکائو و طعمی تلخ و غلیظ.

• شکلات شیری: در قرن ۱۹ میلادی معرفی شد، با افزودن شیر خشک و طعمی شیرین‌تر.

• شکلات سفید: ترکیبی از کره کاکائو، شیر خشک و شکر، بدون پودر کاکائو.

• شکلات روبی: در سال ۲۰۱۷ به دنیا معرفی شد؛ با رنگ صورتی طبیعی و طعمی شبیه خانواده توت‌ها.

 شکلات روبی را به همین دلیل «نسل چهارم شکلات» می‌نامند.

شکلات روبی (سرخ)؛ نسل چهارم شکلات

ویژگی‌های شکلات روبی

• رنگ صورتی متمایل به قرمز که کاملاً طبیعی است.

• طعمی متفاوت، نه تلخ، نه شیری و نه شیرین؛ بلکه نزدیک به طعم توت‌ها.

• بدون استفاده از رنگ یا اسانس مصنوعی.

فرآیند تولید

این شکلات از دانه‌های خاص کاکائو تهیه می‌شود که به‌طور طبیعی رنگ صورتی دارند. تولید آن نتیجه بیش از یک دهه تحقیق شرکت Barry Callebaut در همکاری با دانشمندان دانشگاه جاکوبز آلمان است.

معرفی رسمی

شکلات روبی برای اولین بار در ۵ سپتامبر ۲۰۱۷ طی مراسمی در شانگهای رونمایی شد و به‌سرعت توجه جهانیان را به خود جلب کرد.

ارزش غذایی شکلات روبی (در هر ۱۰۰ گرم)

فواید احتمالی:

• منبعی از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی کاکائو.

• رنگ طبیعی آن جایگزین سالم‌تری برای دسرهای رنگی مصنوعی است.

• طعم میوه‌ای خاص، نیاز به شکر اضافی را کاهش می‌دهد.

شکلات دبی؛ لوکس‌ترین شکلات جهان

در مقابل شکلات روبی که حاصل علم و طبیعت است، شکلات دبی نماینده لوکس‌ترین تجربه در صنعت شکلات‌سازی است.

ویژگی‌ها

• استفاده از طلا و نقره خوراکی در تزئین.

• طراحی دست‌ساز و بسته‌بندی بسیار شیک.

• تهیه‌شده از بهترین کاکائو و مواد اولیه ممتاز.

جایگاه جهانی

شکلات دبی نه به خاطر طعم متفاوت، بلکه به دلیل ظاهر لاکچری و قیمت بالا شناخته می‌شود و معمولاً به‌عنوان هدیه‌ای خاص برای افراد خاص انتخاب می‌شود.

تفاوت شکلات روبی و شکلات دبی

• شکلات روبی: کشف علمی، طعمی جدید، رنگ طبیعی و خاص.

• شکلات دبی: تجربه‌ای لوکس، ظاهر گران‌قیمت و تزئینات طلا و نقره.

• روبی روی نوآوری طعم و فرآیند طبیعی تمرکز دارد، در حالی که دبی بر ظاهر و لوکس بودن تاکید می‌کند.

سوالات متداول (FAQ)

۱. آیا در شکلات روبی رنگ مصنوعی وجود دارد؟
خیر. رنگ آن کاملاً طبیعی است و از دانه‌های خاص کاکائو به‌دست می‌آید.

۲. شکلات روبی چه طعمی دارد؟
طعمی میوه‌ای شبیه توت‌ها، متفاوت از شکلات‌های تلخ یا شیری.

۳. شکلات دبی چرا گران است؟
به دلیل استفاده از طلا خوراکی، طراحی دست‌ساز و بسته‌بندی لوکس.

۴. کدام یک برای سلامتی بهتر است؟
شکلات روبی به دلیل فرآیند طبیعی و داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها ارزش غذایی بیشتری دارد؛ شکلات دبی بیشتر جنبه تجملی دارد.

جمع‌بندی

دنیای شکلات همیشه پر از شگفتی است. شکلات روبی (سرخ) با رنگ صورتی طبیعی و طعمی متفاوت، نشان‌دهنده نوآوری علمی در فرآیند کاکائو است و به‌عنوان نسل چهارم شکلات شناخته می‌شود. در سوی دیگر، شکلات دبی با طراحی لوکس و استفاده از طلا و نقره خوراکی، نمادی از شکوه و تجمل در دنیای شکلات است.

اگر به دنبال طعم جدید هستید، شکلات روبی انتخاب شماست. اگر به دنبال هدیه‌ای خاص و لوکس هستید، شکلات دبی بهترین گزینه است.