انواع بستنی خانگی

مقدمه

بستنی یکی از محبوب‌ترین دسرهای دنیا است که در همه‌ی فصل‌ها طرفداران خود را دارد. هرچند بیشتر افراد بستنی را از فروشگاه‌ها تهیه می‌کنند، اما طرز تهیه بستنی خانگی آنقدر ساده و جذاب است که می‌توانید در خانه یک دسر خوشمزه و سالم داشته باشید. در این مطلب، سه روش آسان برای طرز تهیه بستنی بدون دستگاه را بررسی می‌کنیم و نکات مهمی درباره‌ی جلوگیری از اشتباهات رایج و ایجاد طعم‌های متنوع ارائه می‌دهیم.

انواع بستنی خانگی

بستنی‌ها انواع مختلفی دارند؛ از بستنی وانیلی خانگی گرفته تا بستنی شکلاتی خانگی و بستنی‌های میوه‌ای. طعم‌دهنده‌های مختلف مثل قهوه، توت‌فرنگی، پسته و بادام نیز می‌توانند بستنی شما را خاص‌تر کنند. انتخاب نوع بستنی بستگی به سلیقه و ذائقه‌ی شما دارد.

روش اول: دستور بستنی ساده (دو ماده‌ی اصلی)

این روش یک دستور بستنی ساده است که حتی کودکان هم می‌توانند در خانه آماده کنند.

مواد لازم:

• دو فنجان خامه‌ی سرد

• ۰.۳۹ لیتر شیر متراکم شیرین

• نصف قاشق چای‌خوری وانیل

طرز تهیه:

1. خامه را بزنید تا حالت سفت پیدا کند.

2. شیر متراکم و وانیل را به آرامی اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. مواد را در ظرفی بریزید و روی آن پلاستیک بکشید.

4. حداقل ۶ ساعت در فریزر قرار دهید.

با اضافه کردن پودر کاکائو، می‌توانید به‌راحتی یک بستنی شکلاتی خانگی درست کنید.

روش دوم: بستنی با فریز و هم‌زدن

این روش بیشتر زمان‌بر است، اما بستنی لطیف‌تری به شما می‌دهد.

مواد لازم:

• یک‌چهارم فنجان شیر کامل

• سه‌چهارم فنجان شکر

• دو فنجان خامه سرد

• یک قاشق غذاخوری وانیل

• یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک

مراحل:

1. شیر و شکر را مخلوط کنید تا دانه‌های شکر حل شوند.

2. خامه، وانیل و نمک را جداگانه بزنید، سپس با مخلوط شیر ترکیب کنید.

3. مخلوط را در ظرف استیل بریزید و داخل فریزر بگذارید.

4. هر ۳۰ دقیقه بیرون آورده و سریع هم بزنید (۲–۳ ساعت ادامه دهید).

روش سوم: بستنی با کیسه یخ و نمک

این روش که به طرز تهیه بستنی بدون دستگاه مشهور است، بیشتر برای سرگرمی و آموزش کودکان استفاده می‌شود.

مراحل:

1. مخلوط بستنی (مواد بالا) را در پلاستیک فریزر کوچک بریزید و هوای آن را خارج کنید.

2. پلاستیک را درون کیسه بزرگ‌تر پر از یخ خردشده و نمک درشت قرار دهید.

3. کیسه را ۵–۸ دقیقه تکان دهید تا بستنی یخ بزند.

4. هرچه بیشتر تکان دهید، بستنی نرم‌تر خواهد شد.

اشتباهات رایج در تهیه بستنی خانگی

1. استفاده از لبنیات کم‌چرب → بافت بستنی خراب می‌شود.

2. استفاده از ظرف گرم → حتما ظرف سرد باشد.

3. مواد اولیه‌ی گرم → همه باید سرد باشند.

4. پر کردن بیش از حد ظرف → کیفیت کاهش می‌یابد.

5. فریز نکردن بستنی پس از هم‌زدن → بافت نرم ایجاد نمی‌شود.

نکات تکمیلی

• بستنی وانیلی خانگی پایه‌ای عالی است؛ می‌توانید میوه خردشده، شکلات یا مغزها را به آن اضافه کنید.

• برای جلوگیری از کریستالی شدن یخ، بستنی را در ظرف دربسته و محکم نگهداری کنید.

• اگر به دنبال یک دستور بستنی ساده هستید، روش اول سریع‌ترین انتخاب است.

• می‌توانید بستنی را با سس شکلات، پودر پسته یا تکه‌های میوه تزئین کنید.

جمع‌بندی

طرز تهیه بستنی خانگی نه‌تنها ساده است، بلکه یک تجربه سرگرم‌کننده و خوشمزه برای کل خانواده محسوب می‌شود. شما می‌توانید با چند ماده‌ی اولیه، بدون دستگاه، یک بستنی خوش‌طعم تهیه کنید. فراموش نکنید که با رعایت نکات و پرهیز از اشتباهات رایج، نتیجه‌ی نهایی بسیار حرفه‌ای‌تر خواهد بود.

جدول مقایسه‌ای سه روش تهیه بستنی خانگی