دستور تهیه مافین توت‌فرنگی نرم و خوشمزه
یکشنبه 14 آبان 1396 دستور سرآشپز
مافین توت‌فرنگی یکی از شیرینی‌های خانگی سبک و خوش‌طعم است که برای صبحانه، عصرانه یا پذیرایی از مهمان‌ها گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود. این مافین‌ها با بافتی نرم و عطر دلنشین وانیل و توت‌فرنگی تازه، تجربه‌ای خوشمزه برای شما و خانواده‌تان رقم می‌زنند.
مواد لازم برای مافین توت‌فرنگی
-
آرد سفید: ۱ و ¾ پیمانه
-
بکینگ پودر: ۱ و ½ قاشق چای‌خوری
-
جوش شیرین: ½ قاشق چای‌خوری
-
نمک: ۱ پینچ
-
روغن مایع: ⅓ پیمانه
-
شکر سفید دانه‌ریز: ۱۷۰ گرم
-
تخم مرغ: ۱ عدد بزرگ
-
ماست: ¾ پیمانه
-
وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری
-
توت‌فرنگی تازه خرد شده: ۱ پیمانه
طرز تهیه مافین توت‌فرنگی
۱. آماده‌سازی فر و مواد
-
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید.
-
آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را سه بار الک کنید تا بافتی سبک‌تر داشته باشند.
۲. تهیه مایه مافین
۱. شکر، تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید تا ترکیب کشدار و روشن شود.
۲. ماست را اضافه کرده و مخلوط کنید.
۳. روغن مایع را نیز در حد ترکیب شدن هم بزنید.
۴. مخلوط آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین را کم‌کم به مایه اضافه کنید. نکته: مواد را بیش از حد هم نزنید تا بافت مافین سنگین نشود.
۳. افزودن توت‌فرنگی و پخت
-
توت‌فرنگی‌های خردشده را به آرامی به مایه اضافه کنید.
-
مایه را در قالب یا کپسول‌های مافین بریزید (تا دو سوم حجم آن پر شود).
-
قالب را در فر قرار دهید و به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا طلایی و پف‌دار شود.
نکات مهم برای پخت مافین توت‌فرنگی
-
برای طعم بهتر می‌توانید مقداری رنده پوست لیمو یا چند قطره عصاره توت‌فرنگی به مایه اضافه کنید.
-
اگر می‌خواهید مافین‌ها شیرین‌تر شوند، قبل از پخت کمی شکر دانه‌ریز روی سطح آن‌ها بپاشید.
-
بهتر است توت‌فرنگی‌ها را کاملاً خشک کنید تا هنگام پخت آب نیندازند و بافت مافین خمیر نشود.
-
برای تنوع می‌توانید مقداری چیپس شکلات همراه با توت‌فرنگی اضافه کنید.
تفاوت مافین با کاپ‌کیک و کیک صبحانه
-
مافین: بافتی کمی سنگین‌تر از کاپ‌کیک دارد، معمولاً شیرینی آن کمتر است و می‌توان از میوه‌ها یا مغزیجات در آن استفاده کرد.
-
کاپ‌کیک: شبیه کیک‌های کوچک است با بافت نرم‌تر، شیرین‌تر و اغلب با خامه یا کرم تزئین می‌شود.
-
کیک صبحانه: معمولاً در قالب بزرگ پخته می‌شود، برش‌خورده سرو می‌شود و نسبت به مافین شیرینی کمتری دارد.
بنابراین، مافین توت‌فرنگی بهترین انتخاب برای یک میان‌وعده سالم یا شیرینی خانگی سبک است.
چرا مافین توت‌فرنگی محبوب است؟
-
ترکیب بافت نرم کیک و طعم تازه توت‌فرنگی طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند.
-
آماده‌سازی سریع و ساده دارد و برای صبحانه و میان‌وعده عالی است.
-
دسری خانگی، سالم و مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌هاست.
سوالات متداول (FAQ)
۱. آیا می‌توان به‌جای ماست از شیر استفاده کرد؟
بله، اما ماست باعث می‌شود بافت مافین نرم‌تر و مرطوب‌تر شود.
۲. آیا می‌توان مافین توت‌فرنگی را رژیمی درست کرد؟
بله، کافیست شکر را با شیرین‌کننده‌های رژیمی و آرد سفید را با آرد سبوس‌دار جایگزین کنید.
۳. مافین‌ها چند روز تازه می‌مانند؟
در ظرف دربسته و یخچال تا ۳ روز تازه و خوشمزه باقی می‌مانند.
۴. آیا می‌توان مافین توت‌فرنگی را فریز کرد؟
بله. بعد از خنک شدن کامل، مافین‌ها را در کیسه زیپ‌دار گذاشته و تا یک ماه می‌توانید در فریزر نگهداری کنید.
جمع‌بندی
مافین توت‌فرنگی خانگی یک شیرینی ساده، خوشمزه و پرطرفدار است که در کمتر از یک ساعت آماده می‌شود. بافت نرم و عطر توت‌فرنگی آن را به انتخابی عالی برای میان‌وعده و شیرینی پذیرایی تبدیل کرده است. اگر به دنبال یک شیرینی خانگی سبک و سالم هستید، حتماً این دستور را امتحان کنید.
