دستور تهیه حلوای شیر عسلی خوشمزه و مجلسی

حلوای شیر عسلی یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع حلواست که بافتی نرم، رنگی زیبا و طعمی شیرین و خاص دارد. ترکیب شیر عسلی با زعفران، هل و گلاب باعث می‌شود این حلوا هم برای مراسم مذهبی و هم برای پذیرایی‌های مجلسی گزینه‌ای عالی باشد.

مواد لازم برای حلوای شیر عسلی

• آرد گندم: ۱ و ⅓ لیوان

• روغن: ½ لیوان

• شیر عسلی: ۱ قوطی (حدود ۳۹۷ گرم)

• زعفران دم‌کرده غلیظ: به مقدار لازم

• هل ساییده نرم: ۱ قاشق چای‌خوری

• گلاب: ¼ لیوان

طرز تهیه حلوای شیر عسلی

۱. تفت دادن آرد

• ابتدا آرد الک‌شده را داخل قابلمه بریزید.

• روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا کمی تغییر رنگ دهد و بوی خامی آن گرفته شود.

۲. اضافه کردن روغن

• روغن را به آرد افزوده و کمی دیگر تفت دهید تا آرد کاملاً با روغن ترکیب شود.

۳. ترکیب با شیر عسلی و طعم‌دهنده‌ها

۱. قابلمه را از روی حرارت بردارید.
۲. هل ساییده، گلاب، زعفران دم‌کرده و شیر عسلی را به مواد اضافه کنید.
3. بلافاصله و با سرعت زیاد هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند و گلوله نشوند.
۴. اگر حلوا خیلی شل بود، می‌توانید چند دقیقه کوتاه دوباره روی حرارت بگذارید تا سفت‌تر شود.

۴. سرو و تزیین

• حلوا را در ظرف دلخواه بریزید.

• روی آن را با خلال بادام، پسته یا گل محمدی خشک تزیین کنید.

نکات مهم برای تهیه حلوای شیر عسلی

• هم زدن سریع هنگام افزودن شیر عسلی باعث می‌شود حلوا گلوله نشود.

• برای رنگ بهتر می‌توانید از زعفران دم‌کرده غلیظ‌تر استفاده کنید.

• اگر می‌خواهید حلوا سبک‌تر شود، بخشی از روغن را با کره جایگزین کنید.

• این حلوا در ظرف دربسته و یخچال تا ۴ روز تازه می‌ماند.

تفاوت حلوای شیر عسلی با حلواهای دیگر

• حلوا با شکر: در حلواهای سنتی از شربت شکر استفاده می‌شود، اما در این دستور شیر عسلی جایگزین شده که هم بافت لطیف‌تری می‌دهد و هم سریع‌تر آماده می‌شود.

• حلوا با آرد برنج: حلواهای آرد برنج بافتی لطیف‌تر دارند اما زمان بیشتری برای آماده‌سازی نیاز دارند.

• حلوا با هویج یا کدو: این نوع حلواها عطر و رنگ خاص خود را دارند، در حالی که حلوا با شیر عسلی بیشتر طعم شیرین و خامه‌ای دارد.

 به همین دلیل، حلوای شیر عسلی گزینه‌ای سریع‌تر و خوش‌رنگ‌تر نسبت به حلواهای سنتی است.

سوالات متداول (FAQ)

۱. آیا می‌توان به جای شیر عسلی از شکر استفاده کرد؟
بله، اما بافت و طعم حلوا تغییر می‌کند. شیر عسلی علاوه بر شیرینی، نرمی خاصی به حلوا می‌دهد.

۲. آیا این حلوا مناسب فریز کردن است؟
خیر. بهترین حالت مصرف آن تازه یا نهایتاً تا چند روز پس از تهیه است.

۳. می‌توان به جای آرد گندم از آرد دیگر استفاده کرد؟
بله. با آرد برنج یا آرد نخودچی هم می‌توانید تهیه کنید، ولی طعم و بافت متفاوت خواهد بود.

۴. این مقدار مواد برای چند نفر کافی است؟
این دستور تقریباً برای ۶ تا ۸ نفر مناسب است.

ارزش غذایی تقریبی حلوای شیر عسلی (در ۱۰۰ گرم)

این اعداد تقریبی هستند و بسته به میزان دقیق روغن، نوع آرد و مقدار شیر عسلی می‌توانند کمی تغییر کنند.

نکات تغذیه‌ای

• به دلیل وجود شیر عسلی، این حلوا قند بالایی دارد و باید در مصرف آن اعتدال رعایت شود.

• زعفران و هل علاوه بر عطر دلپذیر، خاصیت آرام‌بخش و تقویت‌کننده گوارش دارند.

• وجود آرد گندم باعث می‌شود این حلوا مقداری فیبر داشته باشد، اما همچنان شیرینی پرکالری محسوب می‌شود.

• بهترین زمان مصرف آن به‌عنوان دسر یا میان‌وعده همراه با چای یا قهوه است.

جمع‌بندی

حلوای شیر عسلی یک دسر و شیرینی سنتی ایرانی با روشی آسان و طعمی متفاوت است. این حلوا با ترکیب زعفران، گلاب و شیر عسلی، هم خوش‌رنگ است و هم خوش‌طعم؛ بنابراین می‌تواند گزینه‌ای عالی برای نذری، مراسم مذهبی یا حتی شیرینی خانگی مجلسی باشد.