طعم و رنگی تازه با پلیمر

همان‌طور که احتمالا می‌دانید، این خوردنی‌های خوشمزه انواع مختلفی دارند که یکی از آن‌ها دسرهای فریزری هستند. ما امروز می‌خواهیم درباره یکی از مدل‌های متفاوت دسر فریزری صحبت کنیم. درباره پلمبیر. دسری خوشمزه که هم جای ویژه‌ای در مهمانی‌های عصرانه دارد و هم به خاطر طعم فوق‌العاده‌ی خود می‌تواند بر سر سفره صبحانه نیز گذاشته شود. دیگر نیاز به گفتن نیست به عنوان یک دسر شیک، زیبا و خوشمزه تا چه حد می‌تواند مناسب مهمانی‌های پر زرق‌ و برق شام نیز باشد.
دسر خوش‌طعم پلمبیر به شما این امکان را می‌دهد که سلیقه خود را در تهیه آن به‌کار ببندید. چون هم دستورهای مختلفی برای درست کردن آن وجود دارد و هم تزیین ظاهری آن نیز به روش‌های مختلف امکان‌پذیر است.

پلمبیر خانگی

برای تهیه پلمبیر، شما به دو عدد تخم‌مرغ، دو عدد ورق ژلاتین، یک دوم پیمانه شیر، 30 گرم خلال بادام و پسته، دو قاشق غذاخوری پودر قند، پنج قاشق غذاخوری شکر، یک پیمانه خامه و نصف قاشق چایخوری وانیل نیاز دارید و البته به میزان لازم و دلخواه مربا و بستنی.
برای تهیه این دسر باید زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید. زرده‌ها را با شکر و وانیل و به‌وسیله همزن خوب بزنید تا کرم‌ رنگ شود. سپس ورق ژلاتین را در آب سرد بگذارید تا نرم شود و طی همین مدت شیر را داغ کنید. ورق‌های ژلاتین را به شیر داغ افزوده و مایع را به تدریج به زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کنید. بعد از این کار نوبت این است که خامه را با پودر قند بزنید تا فرم بگیرد.

حالا بروید به سراغ سفیده‌هایی که همان ابتدا جدا کردید. سفیده را با همزن بزنید تا کاملا سفت و سفید شود. سپس سفیده و خامه‌ی زده شده را به مواد بالا اضافه کنید. ته ظرف مناسبی را با مربا و نیمی از خلال بادام یا پسته تزئین کنید و بقیه پسته و بادام را داخل مواد بریزید و مخلوط کنید. این مخلوط را به آرامی در ظرف تزیین شده بریزید و در یخچال به مدت سه ساعت قرار دهید و سپس در بشقاب برگردانده و سرو کنید. چرا ظرف تزیین شده؟ چون همان‌طور که گفتیم ظرف را باید برگردانید و دسر آماده شده باید سر و ته شود. البته شما می‌توانید به مواد پلمبیر مقداری بستنی وانیلی هم اضافه کنید. در این صورت پلمبیر باید تا زمان سرو در فریزر بماند.

حالا به چند نکته در خصوص تهیه پلمبیر اشاره می‌کنیم:

شما می‌توانید برای تهیه این دسر از ژلاتین استفاده نکنید اما استفاده از ژلاتین باعث انسجام بیشتر دسر موقع سرو می‌شود. چون این دسر شبیه بستنی است و زود آب می‌شود و باید بلافاصله سرو شود. از طرفی ما از مربا در این طرز تهیه نام بردیم. هرچند به‌طور معمول از آناناس برای پلمبیر استفاده می‌کنند. یعنی به صورت خرد شده داخل دسر می‌ریزند. شما می‌توانید شبیه دستور تهیه ما از مربا استفاده کنید یا آناناس را صرفا ته ظرف بچینید یا ازسایر میوه‌ها و کمپوت‌ها استفاده کنید. مانند گیلاس و آلبالو. همانطور که می‌بینید ما از شیر داغ استفاده کردیم. اما در بعضی از دستورهای پخت، شیر حذف شده است. نکته‌ای که وجود دارد این است که شیر داغ باعث پخته شدن زرده‌ها می‌شود که هم برای جلوگیری از بروز حساسیت خوب است و هم طعم دسر را بسیار خوشمزه‌تر می‌کند.

پیش به سوی قنادی

تهیه پلمبیر کار سختی نیست. به خصوص اگر چندین دفعه آن را انجام دهید اما تصور کنید مهمانی بزرگی دارید با هزار و یک کار کوچک و بزرگ. یا خسته از سر کار می‌خواهید بروید خانه و هوس یک دسر خوشمزه کرده‌اید و وقت تهیه آن را در منزل ندارید. بهترین کار این است که یک قنادی خوب سراغ داشته باشید که اتفاقا پلمبیرهای خوشمزه‌ای هم عرضه می‌کند.

ما قنادی معتبری را سراغ داریم که 19 مدل مختلف پلمبیر در سبد محصولات خود دارد. قنادی ناتلی. این پلمبیرها در دو اندازه مختلف عرضه می‌شوند. هم مدل تک‌نفره و هم به صورت بزرگ که مناسب سرو کردن برای هشت تا دوازده نفر هستند. یعنی بهترین گزینه برای مهمانی‌ها. پلمبیرهای ناتلی طعم‌های مختلفی دارند. توت‌فرنگی، شارلوت، تمشک، شکلاتی، مخلوطی از شکلات با توت‌فرنگی، شکلات با نعنا، شکلات با تمشک، شکلات با وانیل، پلمبیر وانیلی، وانیل به همراه توت‌فرنگی و البته وانیل به همراه شکلات. همچنین ناتلی یک مدل پلمبیر با طعم میوه‌ای نیز دارد که به صورت رنگارنگ تهیه می‌شود و ظاهر بسیار زیبایی دارد.

پلمبیرهای تک نفره‌ی ناتلی به شکل گرد تهیه می‌شوند اما پلمبیرهای بزرگ آن علاوه بر شکل گرد کوتاه و بلند، در مدل‌های هرم و استوانه‌ای نیز قابل خریداری هستند. همچنین ناتلی در تهیه این پلمبیرهای خوشمزه از طعم قهوه و نسکافه نیز استفاده می‌کند.
شما می‌توانید برای خرید دسرهای پلمبیر ناتلی به یکی از شعب این قنادی قدیمی در سطح شهر تهران مراجعه کتید. سهروردی شمالی (شعبه مرکزی)، پاسداران، نیاوران و تهران‌پارس. یا در اقدامی سریع و بی‌دردسر به سایت ناتلی مراجعه کنید و خرید خود را به صورت آنلاین انجام دهید. اگر در محدوده دلیوری باشید هم نیاز به پرداخت هزینه برای ارسال سفارش ندارید.

ما پیشنهاد می‌کنیم از این به بعد با پلمبیرهای ناتلی طعم و رنگ تازه‌ای به مهمانی‌های خود یا عصرانه‌های شخصی و خصوصی خویش بدهید.